牛奶檢測(cè)國家標(biāo)準(zhǔn)
在專家組充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，《食品安全國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn) 生乳》（GB 19301-2010）中要求生乳中蛋白質(zhì)含量為大于等于2.80g/100g。
1984年的老國標(biāo)將菌落總數(shù)分為4個(gè)等級(jí)，Ⅰ級(jí)低于50萬個(gè)/毫升，Ⅱ級(jí)低于100萬個(gè)/毫升，Ⅲ級(jí)低于200萬個(gè)/毫升，Ⅳ級(jí)低于400萬個(gè)/毫升。新國標(biāo)將最低門檻調(diào)整為200萬個(gè)/毫升，實(shí)際上要求更嚴(yán)格了。
乳蛋白和菌落含量高于國家標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)《中國奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2019）》，2018年監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，我國生鮮乳及乳制品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)可控，整體狀況良好。生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪等質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到較高水平。以及菌落總數(shù)等相關(guān)各項(xiàng)安全指標(biāo)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
2018年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)3299批次生鮮乳樣品進(jìn)行監(jiān)測(cè)，乳蛋白含量平均值為3.25g/100g，同比增長0.02%，遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)。菌落總數(shù)平均值為29.5萬CFU/mL，同比降低1.8%。從2008年至2019年，通過對(duì)重點(diǎn)奶牛場(chǎng)每月每頭奶牛的生產(chǎn)性能指標(biāo)監(jiān)測(cè)，表明每頭奶牛的測(cè)定日平均產(chǎn)奶量逐年增加，生鮮乳的乳脂率和乳蛋白率穩(wěn)步提升。
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