胰蛋白酶的化學(xué)結(jié)構(gòu)是什么？
胰蛋白酶是一種消化酶，由胰腺分泌。它的化學(xué)結(jié)構(gòu)是一種由32個(gè)氨基酸組成的多肽鏈，分子量為25，700道爾頓。胰蛋白酶的氨基酸序列為：Asp-Ala-Val-Asp-Val-Thr-Glu-Lys-Asp-Leu-Ser-Glu-Ile-Glu-Glu-Glu-Ala-Val-Ala-Lys-Arg-Arg-Gln-Asn-Tyr-Gly-Ser-Cys。其中，Cys是胰蛋白酶的活性中心，它與一個(gè)組氨酸殘基(His)形成氫鍵，形成一個(gè)穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。此外，胰蛋白酶還含有一個(gè)N端和C端，其中N端為自由的α氨基，C端為自由的羧基。
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