唾液淀粉酶的激活劑是什么
很少量的激活劑或抑制劑就會影響酶的活性，而且常具有特異性（值得注意的是激活劑和抑制劑不是絕對的，有些物質(zhì)在低濃度時為某種酶的激活劑，而在高濃度時則成為該酶的抑制劑，例如NaCl是唾液淀粉酶的激活劑，但NaCl濃度到1/3飽和度時就可抑制唾液淀粉酶的活性）。
Cl-就是淀粉酶的激活劑，其實所謂的激活劑就是指在與酶結(jié)合以后會提高或者是激化了酶的活性的一種物質(zhì)，抑制劑是指與酶結(jié)合后能降低或者抑制酶活性的物質(zhì)或者離子，如Cu+就是淀粉酶的抑制劑。變性劑則是對于蛋白而言的，任何能引起蛋白空間結(jié)構(gòu)變化而導(dǎo)致變性的都能叫變性劑，如酸、堿、重金屬等。
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