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水果中果糖含量的標準測定方法

2021.12.06

HPLC,高效液相色譜法。
采用HPLC法測定葡萄糖、果糖含量,是一個靈敏、準確、快速的測定方法。除了這個其他化學方法好像不行,因為一旦果糖溶解在水里就會醛酮異構(gòu)化,變成和葡萄糖的混合物。

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