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（一）現(xiàn)有吊白塊的檢測(cè)方法?食品中吊白塊的測(cè)定方法主要有2個(gè)：1）GB/T21126-2007“小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測(cè)定”，該方法原理是測(cè)定食品中殘留甲醛的含量，然后乘以系數(shù)折算成吊白塊含量。2）衛(wèi)生部2001年發(fā)布的“衛(wèi)監(jiān)發(fā)[2001]159號(hào)”文中附件2：食品中甲醛次硫酸...
乙二胺四乙酸二鈉(EDTA-2Na)是一種強(qiáng)絡(luò)合劑，它作為食品添加劑的主要用途是螯合劑、防腐劑、抗氧化增效劑以及加工助劑。其主要原理是食品中金屬離子的存在會(huì)促使某些食品變質(zhì)，乙二胺四乙酸二鈉能螯合溶液中的金屬離子，防止金屬引起的變色、變質(zhì)、變濁和VC的氧化損失，還能提高油脂的抗氧化性(油脂中的...
樣品經(jīng)消化后,在堿性溶液中,鎘離子與6-溴苯并噻唑偶氮萘酚形成紅色配合物,溶于三氯甲烷,與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量...
食品中的組胺的檢測(cè)前處理方法:稱取適量（5~10g）粉碎混勻后的樣品，用三氯乙酸浸泡后正戊醇提取，遇偶氮試劑顯橙色，使用T9通過與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。檢測(cè)儀器：北京普析通用儀器有限責(zé)任公司 T9型紫外可見分光光度計(jì)。儀器條件:? 具體參數(shù)見表1。表1 儀器參數(shù)紫外參數(shù)測(cè)量方法單波長法光度模式吸光度...
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