食品質(zhì)量感官鑒別的基本方法,其實質(zhì)就是依靠視覺、嗅覺、味覺、觸覺和聽覺等來鑒定食品的外觀形態(tài)、色澤、氣味、滋味和硬度(稠度)。不論對何種食品進行感官質(zhì)量評價,上述方法總是不可缺少的,而且常是在理化和微生物檢驗方法之前進行。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院分析測試中心、中國標(biāo)準(zhǔn)化與信息分類編碼研究所、中國肉類食品...
(1)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、國務(wù)院有關(guān)部委和省、市衛(wèi)生行政部門頒布的食品衛(wèi)生法規(guī)是檢驗各類食品能否食用的主要依據(jù)。 (2)食品已明顯腐敗變質(zhì)或含有過量的有毒有害物質(zhì)(如重金屬含量過高或霉變)時,不得供食用?! ?3)食品由于某種原因不能供直接食用,必須加工復(fù)制或在其他條件下處理的,可...
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